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Qué (quién) es jengibre - definición
Jengibre azul; Galanga
![''[[Alpinia officinarum]]''.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Koeh-156.jpg?width=200 "''[[Alpinia officinarum]]''.")
jengibre
sust. masc.
1) Botánica. Planta cingiberácea de la India, con hojas radicales, lanceoladas, casi líneales; flores en espiga, de corola purpúrea sobre un escapo central de cuatro a seis decímetros de alto; fruto capsular bastante pulposo y con varias semillas, y rizoma del grueso de un dedo, algo aplastado, de olor aromático y de sabor acre y picante; se usa en medicina y como especia.
2) Rizoma de esta planta.
jengibre
Expresiones Relacionadas
condimento: condimento, cúrcuma
jengibre
jengibre (del lat. "zingiber", del gr. "zingíberi"; Zingiber officinale) m. *Planta cingiberácea de la India cuyo rizoma es muy aromático y se emplea en farmacia y como especia. Cojatillo.
Wikipedia
Galangal
Galangal (en malayo lengkuas, en mandarín 高良薑 (tradicional)/高良姜 (simplificado), cantonés lam keong), conocido también como "jengibre azul", es un rizoma con usos tanto culinarios como medicinales. Es muy conocido en las cocinas asiáticas y, aunque hoy en día apenas es empleado en las cocinas europeas, en la Edad Media era muy empleado como especia en diferentes recetas. El empleo medieval de esta raíz como especia alcanzó su punto álgido en Europa en el siglo XIV y ya se encuentra entre las especias encargadas en el S. IX por la Abadía de Corbie[1]
Ejemplos de uso de jengibre
1. Miran su reloj, chequean el combo Safari Jengibre (licuado con manzana, pera y raíz de jengibre) con sandwich de vegetales y salmón por $ 10,50.
2. Frente a una limonada de jengibre, la artista plástica Marina Feldman espera su plato gourmet natural.
3. dice Aravind Adiga (Chennai, 1'74) delante de un té con jengibre en una terraza cerca de la playa en Bombay.
4. Que el vaso con el que salió al escenario contenía limón con jengibre, no alcohol, como se dijo.
5. Éstos son algunos de los platos que se servirían: atún; tapioca con chile; rollitos asiáticos con langosta, pera, pepinillos y salsa sriracha; ensalada de calamares; papaya, jengibre y anacardos; pollo asado al carbón con salsa de limón y kumquant; pato al curry; arroz frito con jengibre, y fruta exótica.
